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碳酸钙和柠檬酸钙哪个好一点,区别在哪里?

2016-6-8 18:32:45      点击:
柠檬酸钙主要是添加于食品,饮料中的
药物补钙的话是推荐碳酸钙的
最近的几个研究结果表明柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐: ①一般来说,钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高; ②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高;③柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关,因此生物可利用率很高;④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制; ⑤柠檬酸钙与一般钙源不同,它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。 选用柠檬酸钙不仅因其吸收率高,而且因为它是以柠檬酸钙复合物形式的吸收机制从而把对包括铁质在内的其它矿物质吸收的影响降到有限。所以选用柠檬酸钙作为钙强化剂,钙影响铁吸收的问题也可迎刃而解。