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柠檬酸锌的作用及不同补锌强化剂的优劣

2019-8-27 22:16:13      点击:

      随着人们生产生活水平日渐提高,越来越多的人认识到补柠檬酸锌的重要性,但柠檬酸锌究竟在人体中起到什么作用以及如何选取补柠檬酸锌产品是现在大多数人所未曾了解的。

一、柠檬酸锌的作用

1、柠檬酸锌是人体六大酶类、200中金属酶的组成成分或辅酶,对全身代谢起广泛作用。例如:柠檬酸锌参与糖代谢,每一个胰岛素分子内含有两个柠檬酸锌原子,与胰岛素的产生、分泌、储存以及活性密切相关;参与红细胞运送氧气和二氧化碳有关的酶中也有柠檬酸锌。

2、与核酸及蛋白质的合成及对细胞生长有密切关系。含柠檬酸锌酶参与骨骼生长及营养物质代谢;同时还是维持皮肤生长所必需的元素。缺柠檬酸锌影响生长发育,使毛发色素变淡,指甲上出现白斑。

3、促进性器官发育的关键元素。长期缺乏柠檬酸锌,男子到青春期,第二性功能低下,严重者可造成男性不育症;女性可出现月经不调。

4、促进伤口愈合。对伤口或皱裂很深的口子,外科常采用氧化柠檬酸锌软膏,治疗效果显著。手术后病人吃适量含柠檬酸锌食物,有助于伤口愈合。这是因为柠檬酸锌可以维持上皮黏膜组织正常粘合。

5、改善食欲。唾液内有一种唾液蛋白,称为味觉素,柠檬酸锌通过味觉素影响味觉和食欲。味觉素还是口腔粘膜上皮细胞的营养素。缺柠檬酸锌后,口腔粘膜上皮细胞会大量脱落,脱落的上皮细胞能掩盖和阻塞味蕾小孔,使食物难以接触味蕾小孔,自然难以品尝出食物的滋味,从而使食欲降低,甚至出现异食癖。

二、不同人群缺柠檬酸锌的常见表现

儿童

味觉障碍:厌食、偏食或异食;

皮肤疾患:易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合,青春期痤疮等;

生长发育不良:身材矮小,瘦弱;

免疫力下降;

智力发育落后;

肝脾肿大;

孕妇

妊娠反应加重:嗜酸,呕吐加重;

宫内胎儿发育迟缓;

分娩合并症增多;

成年男性

男性不育:少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎

三、常见的补柠檬酸锌营养强化剂及其优缺点对比

在食品和药物中使用的补柠檬酸锌强化剂有硫酸柠檬酸锌、乳酸柠檬酸锌、葡萄糖酸柠檬酸锌等化合物。

硫酸柠檬酸锌有异味,对肠道有刺激作用,且吸收率低

葡萄糖酸柠檬酸锌的含量为12%-14%,有涩味

柠檬酸锌

乳酸柠檬酸锌含量为22%-27%,有涩味

柠檬酸柠檬酸锌(二水)含量32%-34%,无味,口感好,但溶解度差,在水中基本不溶,这就制约了它的吸收率和用途的多样性

柠檬酸柠檬酸锌(三水)含量为31%-34,无味,口感好,溶解度高,易于吸收

四、柠檬酸柠檬酸锌的优势

1、柠檬酸柠檬酸锌含量高,适用范围广。

2、柠檬酸柠檬酸锌中的柠檬酸在人体中可参与三羧酸循环,增强人体消化吸收功能,吸收速度快,性能稳定。

3、柠檬酸柠檬酸锌可用于糖尿病人的补柠檬酸锌(胰岛素生成需要柠檬酸锌),弥补了葡萄糖酸柠檬酸锌的不足(糖尿病人忌葡萄糖)。

4、柠檬酸柠檬酸锌是存在人体母乳中唯一的柠檬酸锌配合物,比牛奶中的柠檬酸锌更易吸收

5、铁、柠檬酸锌同时严重缺乏时,选用柠檬酸柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用

6、柠檬酸柠檬酸锌可取代氧化柠檬酸锌、磷酸氢钙作为牙膏添加剂、防止牙龈炎、牙结石、牙出血

7、人体前列腺中的柠檬酸锌是以柠檬酸柠檬酸锌形式存在,柠檬酸柠檬酸锌在前列腺中有独特的生理作用