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锌是人体必需的微量元素,缺锌容易引起口腔溃疡,食欲不振、异食癖、智力低下、皮炎、湿疹、痤疮、发育不良、易感冒等。柠檬酸是食品风味酸络合剂,能抗菌消炎消石,柠檬酸能将人体内乳酸当做能量再次利用,故摄取柠檬酸后,可加速乳酸的分解,消除疲劳,进一步增强身体制造能量的能力,产生想要运动的体力与动力。现在市场上的柠檬酸锌几乎不溶于水,人体不易吸收,使用受到限制。 我公司自主研发的可溶柠檬酸锌,又名可溶枸橼酸锌,化学结构分子式,Zn3(C6H5O7)2.3H2O,白色结晶粉末,分子量628.42,含锌31.21%,含柠檬酸60.20%,含结晶水8.59%,纯度在99%以上(医药食品级),其在水中的溶解度高达85%以上(4g100mL水,25℃)。在食品、保健品、医药中间体中主要用作营养强化剂,主要用于保健品、医药中间体、食品、奶粉、果酱、乳饮料、面粉、糖果、糕点等。 我公司生产的可溶柠檬酸锌是国内外市场上含锌量高、溶解度大、吸收率强、安全无副作用的高科技补锌产品。它突破了长期以来枸橼酸锌产品不溶于水的技术瓶颈,广泛应用于保健品、医药中间体、食品营养强化等领域。 生理功能 1.维持免疫功能:人体锌不足会出现淋巴球数量低落、血中免疫球蛋白降低、自然杀手功能减弱、皮肤免疫测试反应降低等状况,临床的结果就是肺炎、念珠球菌感染,甚至伤风感冒。 2.生长与发育:促进生长、性器官的发育、伤口愈合、毛发、指甲,以及口腔黏膜等多处位置的修补作用。 3.运用在保养品:为控油类型的典型的成份。 4.调节基因表现:许多蛋白质转录因子的分子中含有锌指结构,负责与DNA结合,而改变基因的表现功能,是很重要的调控机制。 5.酵素组成分:已知的含锌酵素超过300多种,锌位于催化中心,或稳定酶蛋白质的立体结构,失去锌会使酵素失去活性。 6.维持味觉功能与促进食欲。 7.促进胰岛素分泌。 8.增强记忆力。 Zn缺乏症状 Zn缺乏后果锌缺乏会导致免疫力低下、食欲不振、生长减缓、下痢、掉发、夜盲、前列腺肥大、男性生殖功能减退、动脉硬化、贫血等问题。锌缺乏导致腹泻的过程包括:肠细胞绒毛结构破坏、含锌消化酵素减少、发炎造成肠壁水肿、消化道免疫力变差。缺锌与腹泻容易形成恶性循环,腹泻更减少锌吸收,增加锌的流失,造成双重的缺锌原因,常发生在老人、婴幼儿、胰脏功能不全、肠病变或肠手术者的身上。 补锌知识 锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或辅酶,对全身代谢起广泛作用。锌主要含于肉类与谷物中。缺锌时,以食欲减退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现,多发生于小于6岁的儿童。 对于以下人群缺锌的可能性甚大: 1.偏食者,糖尿病患者:服用锌可减缓症状; 2.素食者:因植物性食物中含锌量比较低; 3.学龄前儿童:锌能降低呼吸道感染的几率,能促进生长发育; 4.生长发育迅速者; 想改善性功能与生殖能力的男性; 5.患恶性肿瘤或感染性疾病患者:锌可使白血球作用增强,提高免疫功能; 6.老年人:锌可调整生理老化带来的免疫系统紊乱; 7.患慢性肾脏病或尿毒症患者:该病特别容易流失人体内的锌; 8.严重青春痘或粉刺患者:锌可促进胶原蛋白形成缓解症状; 9.慢性消化道疾病患者:对锌吸收功能会降低,排出却增加,容易缺乏; 10.月经不调者; 湿疹患者:血液中锌含量偏低需要补充; 11.孕妇及哺乳的妇女:可预防婴儿畸形和神经系统功能改变; 12.前列腺发生疾病者。 以上人群缺锌的原因主要有以下几点: (1)锌需求量高但摄入不足 婴幼儿、儿童和青少年,生长发育速度较快,对锌营养的需求量很高,但往往饮食搭配不合理,造成锌摄入量不足。 (2)以植物性食物为主,动物性食物摄入不足 锌主要存在于动物性食品中,我国家庭中多以植物性食物为主,而且植物性食品中的草酸、植酸、纤维素等严重干扰锌的吸收。 (3)经常吃精细加工的食品,导致锌损失过多。 为预防或治疗锌缺乏,尽量避免长期吃精制食品,饮食注意粗细搭配。多吃含锌丰富的食物,如:牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等, 已经缺锌人群可以选择服用补锌制剂。 引起缺锌的原因有以下几种: ①摄入量不足; ②消耗增加; ③膳食锌生物利用率低等。 国内外适用人群的状况,市场需求情况调查 现在人生活节奏快,压力大,饮食无规律、造成饮食方面的营养不均衡,久而久之就造成了身体上的某些微量元素摄入量不足,比如缺锌、缺钙、缺镁等。根据调查,中国是一个缺锌大国,有一半人处于缺锌状态,但却有相当一部分人不去补锌或着不知道如何补锌,补什么样的锌,面对国人存在严重缺锌的现象,有关营养学专家呼吁:“关注国人补锌,选择科学补锌,安全补锌”。有关专家表示有很多人对补锌缺乏重视,或着对补哪一类产品的锌无所适从,还有的人乱补锌,急补锌,恶补锌反而造成了严重的后果,适得其反。 缺锌虽然不像癌症、心脏病那样直接造成死亡,但是作为危害人身体健康的隐形杀手,随着社会的发展和人们对自身健康的要求日益提高,因此研发具有改善和提高人体补锌功能的食品添加剂是社会的需要,也是健康的需要。
补锌知识
锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或辅酶,对全身代谢起广泛作用。锌主要含于肉类与谷物中。缺锌时,以食欲减退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现,多发生于小于6岁的儿童。 对于以下人群缺锌的可能性甚大: 1.偏食者,糖尿病患者:服用锌可减缓症状; 2.素食者:因植物性食物中含锌量比较低; 3.学龄前儿童:锌能降低呼吸道感染的几率,能促进生长发育; 4.生长发育迅速者; 想改善性功能与生殖能力的男性; 5.患恶性肿瘤或感染性疾病患者:锌可使白血球作用增强,提高免疫功能; 6.老年人:锌可调整生理老化带来的免疫系统紊乱; 7.患慢性肾脏病或尿毒症患者:该病特别容易流失人体内的锌; 8.严重青春痘或粉刺患者:锌可促进胶原蛋白形成缓解症状; 9.慢性消化道疾病患者:对锌吸收功能会降低,排出却增加,容易缺乏; 10.月经不调者; 湿疹患者:血液中锌含量偏低需要补充; 11.孕妇及哺乳的妇女:可预防婴儿畸形和神经系统功能改变; 12.前列腺发生疾病者。 以上人群缺锌的原因主要有以下几点: (1)锌需求量高但摄入不足 婴幼儿、儿童和青少年,生长发育速度较快,对锌营养的需求量很高,但往往饮食搭配不合理,造成锌摄入量不足。 (2)以植物性食物为主,动物性食物摄入不足 锌主要存在于动物性食品中,我国家庭中多以植物性食物为主,而且植物性食品中的草酸、植酸、纤维素等严重干扰锌的吸收。 (3)经常吃精细加工的食品,导致锌损失过多。 为预防或治疗锌缺乏,尽量避免长期吃精制食品,饮食注意粗细搭配。多吃含锌丰富的食物,如:牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等, 已经缺锌人群可以选择服用补锌制剂。 引起缺锌的原因有以下几种: ①摄入量不足; ②消耗增加; ③膳食锌生物利用率低等。 国内外适用人群的状况,市场需求情况调查 现在人生活节奏快,压力大,饮食无规律、造成饮食方面的营养不均衡,久而久之就造成了身体上的某些微量元素摄入量不足,比如缺锌、缺钙、缺镁等。根据调查,中国是一个缺锌大国,有一半人处于缺锌状态,但却有相当一部分人不去补锌或着不知道如何补锌,补什么样的锌,面对国人存在严重缺锌的现象,有关营养学专家呼吁:“关注国人补锌,选择科学补锌,安全补锌”。有关专家表示有很多人对补锌缺乏重视,或着对补哪一类产品的锌无所适从,还有的人乱补锌,急补锌,恶补锌反而造成了严重的后果,适得其反。 缺锌虽然不像癌症、心脏病那样直接造成死亡,但是作为危害人身体健康的隐形杀手,随着社会的发展和人们对自身健康的要求日益提高,因此研发具有改善和提高人体补锌功能的食品添加剂是社会的需要,也是健康的需要。